Paelles i woks

Per cuinar plats saborosos, necessitaràs els estris adequats. I l'estat en què estiguin les teves olles i paelles pot arruïnar fàcilment el teu plat o fer que sigui deliciós.

Estàs cercant paelles d'inducció per a la teva cuina? Cap problema! Necessites una paella antiadherent per evitar cremar el teu plat estrella? D'acord! Vols una paella de ferro colat per fer-la servir tant als fogons com al forn i cuinar el rostit estrella dels diumenges? Fet!

Cerquis el que cerquis, tenim tot el que necessites per fregir, cuinar al vapor, saltar, segellar i tot el que vulguis. Dona un cop d'ull a la nostra guia per comprar olles i paelles.

Parament amb un propòsit

Cassola, paella antiadherent, paella per saltar, wok, paella per fregir, graella, etc. La llista continua. Saber l'estri que cal utilitzar i quan fer-lo servir pot ser difícil. Deixa que t'orientem pel món de les paelles i et contem quines són les quatre que es fan servir més sovint.

La paella clàssica

Aquest és l'estri clàssic que gairebé tothom té a casa seva. Pots utilitzar-la per fregir, segellar, calfar o qualsevol altra cosa que necessites. Té una base ampla per distribuir la calor de manera uniforme, cosa que evita que els aliments es cremin o s'agafin. Amb una paella antiadherent, no tornaràs a ficar la pota!

La paella per saltar

El terme "saltar" prové de la paraula francesa "sauté", que vol dir "saltar" o "sofregir". Per saltar els aliments, cal introduir-los a la paella a una temperatura elevada, amb una petita quantitat d'oli o greix. La idea és fer que els aliments s'ofeguin sense que comencin a fregir-se o coure's. Per aconseguir-ho, necessites una paella amb els laterals una mica més alts que una paella normal. D'aquesta manera, t'asseguraràs que els aliments no s'escampin per tota la cuina. I aquesta és la paella per saltar.

El wok modern

Per aconseguir la textura perfecta dels fideus tipus wok i les verdures, necessites poder segellar i mesclar els aliments. Has de remenar-los moltes vegades sense que la calor s'estengui per tota la paella ni els aliments se'n surtin pel lateral. Un wok està dissenyat amb aquest objectiu en ment. L'amplada, així com els laterals alts i inclinats, fan que la calor es concentri a la base. Això també afavoreix que els aliments es quedin dins del wok i no s'escampin per tota la cuina.

La graella tradicional

Si el que vols aconseguir és un plat de carn perfecte amb el sabor a la brasa i les marques tan característiques, una graella serà l'opció ideal per a tu. La superfície plana i la base estriada garanteixen que l'excés de greix i els sucs flueixi cap als bords de la graella. Si en compres una amb broquets, la graella no s'omplirà de sucs. Així, no t'hauràs de preocupar perquè aquell filet tan preuat i ben tallat no es cuinarà per accident. Tot i això, has de tenir en compte les consideracions següents. Sovint, el parament es calfa molt. Per això has d'assegurar-te de fer servir manyoples i estalvis mentre millores les teves qualitats culinàries.