Det grønne guld: Undgå madspild
Mød farfar Harry, der laver grøntsagssuppe med sit barnebarn Gustav.
De laver suppe og får en god snak om, hvordan man kan undgå madspild og få mest muligt ud af sine råvare - også dem du ellers ville have smidt ud.
Opskrift: Grøntsagssuppe med grøntsagsboller, pesto og ost
Antal: 4 pers. Tid: 2 timer.
500 g blandede grøntrester, fx porretoppe, broccolistok, blomkålsblade, kålrester, gulerødder, forårsløgtoppe, persillestængler m.m.
1 stykke parmesanskorpe (kan udelades)
1½ l vand
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
1 tsk groft saltsort peber
250 g pasta, fx IKEA BÄSTISAR
300 g kål, fx savoykål, grønkål eller spidskål
300 g IKEA HUVUDROLL grøntsagsboller
50 g pesto
50 g revet IKEA prästost (kan købes i varehuset)
FLAKSALT efter smag og behag
Tilbehør: godt brød
Sådan gør du:
- Kom grøntresterne i en gryde sammen med parmesanskorpen og vand.
- Lad det simre i 1½ time og sigte så fyldet fra suppen og kassér.
- Skær løg i små tern og hak hvidløget fint.
- Varm olien i en gryde og svits løgene ved middel varme i et par minutter.
- Tilsæt hvidløg og steg videre i et minut.
- Kom den sigtede grøntsagssuppe over og smag til med salt og peber.
- Tilsæt pastaen og lad det koge i 5 min.
- Skær kål i grove stykker og kom det i suppen sammen med grøntsagsbollerne. Lad det simre sammen i 10 min.
- Rør til sidst pesto i suppen og servér med revet ost over.
Få en bid af Sverige med hjem
Når du besøger Svensk Madmarked, finder du alt fra småkager, kiks og andre søde sager til vores udvalg af kød-, fiske- og skaldyrsprodukter. Vi har også et stort sortiment af af vegetariske og plantebaserede fødevarer.
Hurtigt og nemt at tilberede derhjemme.
