Fladenbrot mit Grillgemüse und Zero-Waste-Mayo @dan.anthes

Jeder kennt Wraps, Enchiladas und Falafel – höchste Zeit für eine vegane, schwedische Variante! Wir präsentieren: unser KNÅDA Fladenbrot in Kombination mit Gurkenscheiben, Grillgemüse, Kichererbsen und Zero-Waste-Mayo. Und wer möchte, legt noch unsere beliebten ROSTAD LÖK Röstzwiebeln oben drauf. Im Handumdrehen zubereitet, rein pflanzlich und richtig lecker!

Zutaten

KNÅDA Backmischung Fladenbrot

GURKA INLAGD Gurkenscheiben

ROSTAD LÖK Röstzwiebeln

Rapsöl Bärlauch

1 Aubergine

1 Zucchini

1 Dose/Glas Kichererbsen

2 Knoblauchzehen

Basilikum

Olivenöl

Salz & Pfeffer

1. Zuerst die Fladenbrote entsprechend der Angaben auf der Verpackung zubereiten und ausbacken. Zur Seite stellen.

2. Für das Grillgemüse Zucchini und Aubergine in feine Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl sowie Salz & Pfeffer in der Pfanne braten. Die Kichererbsen durch ein Sieb gießen, um sie vom Wasser (auch Aquafarba genannt) zu trennen. Das Wasser auffangen, wir brauchen es gleich noch. Kichererbsen mit etwas fein geschnittenem Knoblauch ebenfalls in der Pfanne anbraten. Basilikum in feine Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten zur Seite stellen.

3. Für die Zero Waste-Mayo das Kichererbsenwasser im Verhältnis 1:2 mit Rapsöl und einer Prise Salz in einem Mixer cremig schlagen, sodass es die Konsistenz von Mayonnaise erreicht. Abschmecken und gegebenenfalls mit etwas Salz nachwürzen. In eine Saucenflasche geben.

4. Jetzt nur noch die Fladenbrote mit den vorbereiteten Zutaten nach Lust und Laune belegen: mit Grillgemüse und eingelegten Gurken beginnen, etwas Basilikum und nach Bedarf Röstzwiebeln darüber streuen. Zum Schluss die Mayo aus der Saucenflasche darüber geben. Guten Appetit!