تخطى إلى المحتوى الرئيسي

يخنة سمك مع الطماطم والشّمر

يكفي: 4-6

يخنة سمك مع الطماطم والشّمر
يخنة سمك مع الطماطم والشّمر

ما سوف تحتاجهd:

6 كراث
4 فصوص ثوم
3-4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
2 ملعقة إكليل الجبل مجفف
2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
½ ملعقة صغيرة - 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
1 بصيلة شمر
2 سيقان كرفس
3 جزرات
1 كرفس
4 بطاطس متوسطة
20 طماطم صغيرة
4-5 ملاعق صغيرة معجون طماطم
3 دسيليتر خل أبيض
1 ½ لتر مرق سمك أو ماجي مع ماء
1 قطعة ليمون كبيرة
700 جرام سمك فيليه، مثل السلمون أو السمك الأبيض
500 جرام جمبري بقشرة RÄKOR MED SKAL من ايكيا
ملح
فلفل
بقدونس

طريقة التحضير:

1. قم بتقشير وتقطيع الكراث والثوم إلى قطع صغيرة. قم بتقطيع الشمر والكرفس إلى قطع صغيرة، باستخدام مندولين إذا كان متوفرًا لديك. قشر وقطع والجزر والبطاطس والكرفس.

2. قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو وعاء عميق. اقلي الثوم والكراث. عندما يصبحان طريين، أضف الشمر والكرفس.

3. اضف الزعتر، وإكليل الجبل، وبذور الشمر ورقائق الفلفل الحار. قم بطهي كل ذلك معًا لمدة حوالي دقيقة واحدة، مع التقليب.

4. أضف مسحوق الطماطم، وقليل من الماء، ومرق السمك أو الماجي. اتركه على نار هادئة، بدون غطاء لحوالي 10 دقائق.

5.أضف البطاطس، والجزر، والكرفس، وكرفس السيليرياك، والطماطم الصغيرة. اعصر الليمون ودعه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.

6. بينما تترك المزيج على نار هادئة، قم بتقشير الجمبري وقطع السمك إلى مكعبات 2 سم. قم بتقطيع البقدونس إلى قطع كبيرة.

7. أضف السمك إلى القدر، واستمر في التقليب ثم ارفعه عن النار. دع اليخنة تستمر في طهي السمك.

8. أضف الجمبري المقشر.

9. أضف التوابل والبهارات حسب الطلب. قدم الحساء وعليه من أعلى القدونس المقطع والأيولي.

نصائح إضافية:

يمكنك البدء في تحضير اليخنة قبلها بيوم، حتى الخطوة 5.