IKEA gebruikt cookies om het gebruik van de site te vergemakkelijken. Meer weten over cookies?

Het gebruik van cookies is uitgeschakeld. Daardoor worden je voorkeuren niet opgeslagen en zal de IKEA website je niet herkennen bij je volgend bezoek. Ontdek hoe je cookies kan inschakelen voor een vlottere webervaring

Er zijn momenteel problemen met het bijwerken van de prijzen. De weergegeven prijzen zijn weinig betrouwbaar. Probeer later opnieuw om zeker te zijn dat je de correcte prijs te zien krijgt.

Op het menu: Thaise curry met vegetarische balletjes

04 juni 2018

Eindelijk is het zomer. Tijd voor wereldse gerechten met heerlijk geurende specerijen. Wat dacht je van deze Thaise curry met vegetarische balletjes? Lekker romig, kruidig en boordevol groenten! Ontdek het recept van Macaron Manon.

Manon van macaronmanon.be

Manon heeft een passie voor lekker eten en samen tafelen. Ze bakte haar eerste cake toen ze 5 was, kookte voor de familie op haar 12de en organiseerde etentjes voor haar medestudenten tijdens haar studies. Na de universiteit trok ze naar de koksschool en nu verdient ze de kost als culinair journalist en foodstyliste.

Manon

In de keuken van Manon is er altijd plaats voor dessert maar Manon serveert ook heel wat gezonde gerechten. Voor haar draait alles om de juiste balans. Ze laat zich graag inspireren door exotische wereldkeukens en specerijen en kiest daarbij doorgaans voor eenvoudige en snelle gerechten. Tijdens haar reis door Zuidoost-Azië bezweek ze voor de heerlijke Thaise curry. Voor Ikea bedacht ze een variant met vegetarische balletjes.

“Ik heb een enorme passie voor reizen en lekker eten. Voor dit gerecht liet ik mij inspireren door mijn reis naar Thailand. Ik leerde er de basisprincipes van de Thaise keuken kennen tijdens een kookles in het midden van de jungle. Eerst trokken we naar de markt voor uitleg over de lokale ingrediënten en specialiteiten. Nadien mochten we zelf aan de slag. Een moment dat ik nooit meer zal vergeten!”

Thaise curry met vegetarische balletjes

Nodig (4 personen)

24 groenteballetjes, diepvries ALLEMANSRÄTTEN
1 grote courgette, in partjes gesneden
1 mango, geschild en in blokjes gesneden
1 trosje kerstomaatjes, in twee gesneden
2 el Thaise rode currypasta
1 blik kokosmelk
1 teentje look, fijngesneden
sap van ½ limoen
verse koriander
1 tl sojasaus
1 el plantaardige olie

Hoe:

1. Doe de olie in de wok. Stoof er de look in aan samen met de Thaise rode currypasta. Doe er de vegetarische balletjes bij en laat ze even meebakken. 
2. Blus het geheel met de kokosmelk. Voeg de courgettepartjes, mango en de kerstomaatjes toe. 
3. Draai het vuur zachter en laat het geheel nog zo’n 10 min. sudderen. Breng op smaak met de sojasaus, wat limoensap en verse koriander. Serveer met rijst.

Smakelijk!

Receptontwikkeling, styling en tekst: Manon Van Aerschot
Volg Manon op 
macaronmanon.be