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Aliments

L’extraction des huiles de colza de la série IKEA SMAKRIK s’effectue sans le recours à des produits chimiques.

Des aliments qui font du bien

Nous voulons proposer, à prix abordable, des aliments délicieux, durables et équilibrés. C'est pourquoi nous incluons dans l’offre de nos Restaurants, Bistros et Boutiques suédoises IKEA tout un éventail de choix plus durables et plus sains. Nous sélectionnons avec soin les ingrédients que nous utilisons, raison pour laquelle nous travaillons avec des certifications pour garantir la stricte conformité de nos produits aux normes environnementales et sociales. Nous mettons aussi tout en œuvre pour réduire le gaspillage alimentaire dans nos magasins.

Dégustez un délicieux hot-dog végétarien lors de votre prochaine visite chez IKEA!

Hot-dog végétarien – délicieusement sain

Nous nous sommes lancé le défi de développer un hot-dog délicieux et végétarien pour le Bistro – une variante à base d’ingrédients végétaux, plus durable que la variante classique. Mais pourquoi créer un hot-dog sans viande? Premièrement, parce qu'un simple calcul démontre que les denrées alimentaires à base végétale nécessitent moins de ressources, moins d’eau et moins de terre pour nourrir autant de personnes tout en générant une empreinte carbone plus réduite. Ensuite, nous pensons que des aliments sains et durables doivent être délicieux et abordables et nous voulons permettre à chacun de faire plus facilement de meilleurs choix au quotidien. Donc, en résumé, l’idée d’un hot-dog végétarien paraît tout à fait logique.

Notre hot-dog végétarien comprend du kale, des lentilles, du quinoa, des oignons et de la protéine de blé.

“Il est inutile de créer une option plus durable pour nos clients si elle n’est pas savoureuse. Avec ce nouveau hot-dog végétarien, nous pouvons inciter le client à choisir une variante végétale plus durable et abordable.” 

Michael La Cour, Managing Director chez IKEA Food Services

En choisissant nos cafés, thés et produits à base de cacao certifiés UTZ, vous aidez à promouvoir l’agriculture durable.

Meilleure agriculture, meilleur futur

Repérez le logo UTZ sur nos cafés, thés et produits de cacao – La certification UTZ est synonyme d’agriculture durable et de meilleur avenir pour les producteurs et leurs familles, et aussi pour notre planète. Le programme UTZ permet aux producteurs d’apprendre de meilleures méthodes de culture, d’améliorer les conditions de travail et de prendre mieux soin de leurs enfants et de l’environnement. Grâce au programme UTZ, les agriculteurs font de meilleures récoltes, qui génèrent plus de revenus et s’assurent de meilleures perspectives tout en préservant l’environnement et les ressources naturelles de la Terre. Aujourd’hui et dans le futur.

EGENTID – bon pour vous, pour les producteurs et pour la planète

Nous voulons offrir des produits respectueux des personnes et de l’environnement et vous les proposer à un prix abordable. Pour remédier à cela, nous avons créé EGENTIDune série de thés à feuilles entières de toute première qualité. Tous les produits EGENTID sont durables et disposent soit de la certification UTZ, soit de la certification UTZ/UEBT et certains d’entre eux sont issus de l’agriculture biologique respectueuse des normes européennes.

Le thé est excellent pour faire une pause au calme et se vider la tête, raison pour laquelle nous avons baptisé la série EGENTID –ce qui veut dire “du temps pour moi”, en suédois. EGENTID comprend du thé noir, du thé vert, du thé blanc, du rooibos, du chaï et des infusions aux fruits et aux herbes. Les bases, caractérisées par des combinaisons de saveurs classiques, ont été complétées par des ajouts surprenants. Certains sont vendus en vrac (lancés cette automne), certains en sachets (lancés l’an prochain). Toutes les saveurs sont 100% naturelles.

IKEA EGENTID, c'est notre nouvelle gamme de thé de grande qualité (en sachet ou en vrac) cultivé de manière responsable.

La certification UTZ/UEBT signifie que les feuilles de thé et les herbes ont été produites de manière responsable, dans le respect de normes pour une agriculture durable et dans de meilleures conditions pour les producteurs.

La production de thé bio préserve la biodiversité et contribue à la bonne santé des sols.

Du thé qui préserve l’avenir de la planète

La culture bio n’utilise ni pesticides, ni engrais de synthèse, ni intrants artificiels. Elle contribue aussi à la biodiversité et à la bonne santé des sols.

Les producteurs de thé qui obtiennent la certification UTZ apprennent à maîtriser de nouvelles techniques qui améliorent les rendements et la qualité des cultures, protègent leurs travailleurs et l’environnement et leur permettent de mieux gagner leur vie. En 2015, UTZ et l’Union for Ethical BioTrade (UEBT) ont développé un nouveau programme pour les tisanes aux herbes et aux fruits. La certification UEBT garantit que les ingrédients naturels ont été produits dans le respect des personnes et de la biodiversité.

IKEA et UTZ sont partenaires depuis 2008, année du lancement des premiers produits de café certifiés. Depuis lors, la coopération a été approfondie et élargie. Aujourd’hui, IKEA propose du café, du chocolat et du thé glacé certifiés UTZ. Alors maintenant que la gamme de thés en vrac et en sachets certifiés UTZ EGENTID est lancée, cela représente un nouvel élargissement de la coopération.

EGENTID recettes inspirantes à base de thé

Les arômes uniques et naturels de la collection de thés EGENTID donneront un goût spécial à tous les moments où vous les“ savourez égoïstement” mais EGENTID peut aussi être utilisé comme ingrédient secret pour donner une touche exquise et originale aux boissons rafraîchissantes, desserts aux fruits, truffes et même au saumon. Découvrez avec nous différentes façons d’utiliser les thés EGENTID trouvez l’inspiration dans notre recueil de recettes "Plus qu’une tasse de thé" en cliquant sur le lien ci-dessous.

Découvrir les recettes

Les thés IKEA EGENTID peuvent aussi être utilisés comme épices. Découvrez la recette du thé au rooibos avec de la confiture dans notre recueil "Plus qu’une tasse de thé".

Thé au rooibos avec de la confiture, piquant et vivifiant

Les thés IKEA EGENTID peuvent être utilisés pour préparer ce thé citronné à la citronnelle "on the rocks". Découvrez la recette dans notre recueil "Plus qu’une tasse de thé".

Thé à la citronnelle "on the rocks", léger et citronné

Vidéo sur comment IKEA en est venu à créer un vélo.

Aidez les producteurs de café à vous donner du meilleur café

Les grains de café IKEA proviennent d’exploitations familiales ou de petites coopératives situées dans des pays comme le Honduras, le Mexique et le Pérou. Le café est à la fois certifié UTZ et cultivé de façon biologique, en conformité avec les normes européennes, sans produits chimiques ni pesticides. UTZ œuvre à l’amélioration de plusieurs aspects du travail des agriculteurs, notamment les techniques de culture. Cela permet de réduire les coûts et d’améliorer la qualité des cultures et des récoltes, et, partant, les moyens de subsistance des cultivateurs. Les travailleurs reçoivent un meilleur salaire et les producteurs, une part plus juste du bénéfice. Cela signifie qu’ils peuvent envoyer leurs enfants à l’école et que ces derniers ont du temps pour jouer.

Gros plan d’un sac rempli de grains de café.

Un café magnifique pour vous, des revenus décents pour les producteurs

Tout le café servi et vendu chez IKEA est certifié UTZ depuis 2008. Cette certification était une avancée positive vers un meilleur café, garantissant des normes de culture durables, de meilleures conditions de travail et la traçabilité des produits jusqu’à la plantation. Mais ce n’était qu’un premier pas sur la voie d’un café vraiment durable et savoureux. Aujourd’hui, le café en grains est bio également.
 
“Parallèlement à la certification UTZ, nous voulions aussi que notre café soit cultivé de façon biologique, c’est-à-dire sans le recours à des engrais et des pesticides synthétiques” - Jacqueline Macalister, responsable Santé et Développement durable chez IKEA Food. “Avec ce type de culture, les sols sont moins pollués et l’empreinte écologique est moindre. Les producteurs perçoivent aussi de meilleurs revenus. Ils améliorent ainsi leurs conditions de de vie tout en préservant l’environnement.”
 

PÅTÅR édition spéciale: Lancement d'un café 100% arabica d'origine unique, provenant d'Ouganda

L'essentiel des grains de café IKEA proviennent d'Amérique du Sud. Nous sommes heureux aujourd'hui d'introduire dans notre offre une édition spéciale 100% originaire d'Afrique. Bien qu'étant le premier pays exportateur de café du continent, l'Ouganda ne comprend que de petites exploitations souvent confrontées à la dure réalité économique. Pour introduire le premier café d'origine unique dans ses Boutiques suédoises IKEA– 100% Arabica de la région du Nil Blanc – IKEA travaille en coopération avec des milliers de ces petits producteurs ougandais, à qui elle permet de se développer et de gagner en indépendance économique.
 
Grains de café sur une assiette grise, avec feuilles vertes, vus d’en haut.

Bio et UTZ, une combinaison exquise

Le café servi et vendu à la Boutique suédoise, au Bistro IKEA et au Restaurant IKEA est certifié bio EU et UTZ. Il répond aux exigences strictes d’organismes indépendants destinées à instaurer des normes pour une agriculture durable et de meilleures conditions de travail pour les cultivateurs. Pour déterminer l’origine de votre café, rendez-vous sur utz.org/IKEA
Cabosses et fèves de cacao sur une assiette noire, avec feuilles vertes, vus d’en haut.

Du chocolat à manger en toute bonne conscience

Le cacao entrant dans la confection des tablettes de chocolat de marque IKEA répond aux exigences strictes d’organismes indépendants destinées à instaurer des normes pour une agriculture durable et de meilleures conditions de travail pour les cultivateurs. Il vous suffit de repérer le label "certifié UTZ" dans notre Boutique suédoise. Pour déterminer l’origine du cacao de votre tablette de chocolat certifiée UTZ, rendez-vous sur utz.org/IKEA

Bio et géniaux

Vous trouverez toujours des produits bio dans notre Boutique suédoise, notamment de l’huile de colza, de la confiture d’airelles, du café et des biscuits. Nous proposons également toujours au moins un plat bio au menu de nos restaurant, de même qu’un repas enfant bio.

SMAKRIK fait son entrée dans notre assortiment de produits alimentaires bio. Les producteurs impliqués dans la production des huiles de colza sont tenus par des normes agricoles strictes. Ils n’utilisent ni pesticides ni engrais de synthèse dans leurs champs pour la plus grande joie des insectes responsables de la pollinisation. En plus de préserver la biodiversité, la production bio contribue à la bonne santé des sols.

L'huile de colza SMAKRIK de IKEA allie normes bio élevées et saveur.

Producteurs bio et abeilles heureuses: découvrez comment nous combinons normes bio élevées et saveurs optimales.

Voir les huiles de colza SMAKRIK

Tous les produits à base de poulet destinés à IKEA Food seront conformes aux critères du programme IKEA Food Better Chicken d’ici 2025.

Vers une agriculture plus durable et un meilleur bien-être animal

Nous croyons en une nouvelle vision de l’industrie alimentaire. Dont l’impact est positif pour les personnes, pour la planète, et aussi pour les animaux. L’objectif est qu’il y ait moins d’animaux dans notre chaîne d’approvisionnement alimentaire et que ces animaux soient élevés de manière responsable. Nous sommes convaincus que les animaux doivent pouvoir mener une existence décente. C’est pourquoi nous mettons en place les programmes IKEA Food Better avec l’aide de spécialistes et d’ONG, ainsi que de nos fournisseurs. Pour tous les animaux concernés par notre chaîne d’approvisionnement mondiale (porcs, saumons, vaches à viande et vaches laitières, poules pondeuses et poulets de chair), nous entendons nous approvisionner auprès d’exploitations plus durables où le bien-être animal, l’impact environnemental et une utilisation responsable des antibiotiques sont une priorité.

Nous mettons tout en œuvre pour que d’ici 2025, l’intégralité de nos produits à base de poulet proviennent d’exploitations respectant des normes de bien-être animal correctes, conformément aux critères du programme IKEA Food Better Chicken.

En savoir plus sur les programmes IKEA Food Better

Notre menu moules: une saveur durable

Toutes les moules vendus chez IKEA proviennent de pêcheries certifiées de manière indépendante d’après les normes du Marine Stewardship Council (MSC). Nous servons nos moules dans un récipient en fibres de canne à sucre, biodégradable à 100%. Les coquilles vides sont utilisées dans les parcs à huîtres. Et avec les restes alimentaires, nous faisons du biogaz.

Pêche responsable

Du poisson sain et savoureux donne des clients satisfaits et en bonne santé. IKEA a été partie prenante d’un dialogue engagé avec des experts mondiaux en matière d’environnement visant à développer des normes pour une salmoniculture responsable, respectueuse des poissons et de l’environnement. Tout le saumon IKEA provient de fermes d’aquaculture certifiées ASC (Aquaculture Stewardship Council).  
 
Un approvisionnement responsable permet de ne pas épuiser les océans

Aujourd’hui, 90% des réserves mondiales de poisson sont pleinement exploitées, voire surexploitées – en achetant responsable, nous pouvons stopper leur déclin.


Gros plan d’un petit bocal en verre rempli de perles d’algues rouges.

Créer des perles à partir d’algues

Les perles d’algues sont un produit respectueux de l’environnement, fabriqué à partir de kelp, de grandes algues que l’on trouve dans l’océan. Le kelp est également une forme de plante durable. Sa croissance peut atteindre 50 cm par jour. Excellente alternative au caviar, nos perles d’algues ne participent pas à l’appauvrissement des stocks de poisson et ne nécessitent pas le prélèvement d’œufs de poisson comme matière première.
 
Poisson, crevettes et glace, mélangés, vus d’en haut.

Des produits de la mer pour vous et vos petits-enfants

Tous les poissons et crevettes sauvages vendus chez IKEA proviennent de pêcheries certifiées de manière indépendante d’après les normes du Marine Stewardship Council (MSC). Quand vous mangez des produits de la mer certifiés MSC, vous avez la certitude de soutenir une pêche durable et la garantie que les générations futures pourront encore en profiter.
 
Boulettes végétariennes rissolées dans une poêle en fonte, vues d’en haut.

La saveur des légumes dans une boulette

Le développement d’une boulette végétarienne a été motivé par le fait que IKEA se veut une entreprise responsable et souhaite que son assortiment alimentaire comprenne plus de produits durables. Nos boulettes végétariennes sont un véritable festival d’ingrédients frais: pois chiches, petits pois, carottes, poivrons, maïs et chou vert frisé. Elles constituent un délicieux repas complet, riche en protéines et autres nutriments. Et leur empreinte carbone est nettement moindre. En d’autres termes, elles sont une délicieuse alternative à nos fameuses boulettes de viande.
 
La nourriture est trop précieuse pour être gaspillée. C’est pourquoi nous entendons réduire de moitié nos déchets alimentaires d’ici 2020.

Vers l’objectif zéro déchet

Chez IKEA, nous pensons qu’il faut éviter de gaspiller la nourriture, c’est pourquoi nous nous sommes fixé des objectifs ambitieux. D’ici fin août 2020, nos déchets alimentaires devraient avoir diminué de moitié. Et 90% d’entre eux devraient être recyclés ou revalorisés sous la forme de compost ou de biogaz.