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Une nouvelle alternative savoureuse à la viande

03 août 2018

‘Les gens se soucient de plus en plus de mettre au menu des aliments durables et sains. C’est ce qui explique le succès des produits végétariens!’ Alors qu’elle s’apprête à lancer une variante végétarienne du célèbre hot-dog, l’équipe de IKEA Food nous explique pourquoi elle soutient la filière végétale!

Hot-dog végétarien servi sur un comptoir.

Six cent soixante millions de clients par an servis dans plus de 400 magasins, dans 49 pays. ‘IKEA et la nourriture, c’est une histoire de toujours – le premier restaurant a ouvert en 1959’, dit Freyja Frimannsdottir, Corporate Communications Manager chez IKEA Food. ‘IKEA propose des hot-dogs depuis longtemps. En 1981, Ingvar Kamprad, fondateur de IKEA, baisse le prix de moitié par rapport à celui de ses concurrents suédois afin que les visiteurs de IKEA aient quelque chose de rapide, pratique et vraiment abordable à se mettre sous la dent – il disait qu’il était difficile de faire des affaires avec quelqu’un qui a l’estomac vide!"’ Pour Michael La Cour, actuel Managing Director chez IKEA Food (image principale) et son équipe, faire des affaires veut dire développer un assortiment de produits délicieux, pratiques et abordables mais aussi sains et durables. Voici le hot-dog végétarien! ‘Le succès croissant des régimes végétariens n’est pas une tendance, c’est un mouvement’, déclare David Johansson, développeur de produits au sein de l’équipe IKEA Food. ‘Nous voulions un hot-dog végétarien savoureux, à base de lentilles rouges, quinoa, carottes et kale. Il vient de terminer une phase test de trois mois au magasin de Malmö. Les résultats sont très positifs!’

Personnes tenant en main des hot-dogs végétariens de manière à former une enfilade.
Personnes tenant en main des hot-dogs végétariens de manière à former une enfilade.
Trois personnes en train de prendre un selfie avec des hot-dogs végétariens.

‘Nous avons testé le nouveau hot-dog végétarien au magasin de Malmö, en Suède – 9 personnes sur 10 ont adoré! À partir d’août, il sera commercialisé dans les magasins IKEA du monde entier’

Freyja Frimannsdottir

Le développeur de recettes David Johansson en train de hacher du chou.

Alors que l’équipe IKEA Food chargée du développement produit cherche de nouvelles façons de nous aider à développer la filière végétale, Freyja nous explique ce qu’il y avait et ce qu’il y aura. 

D’abord, il y a eu les boulettes végétariennes ‘Elles ont été lancées en 2015. Nos boulettes végétariennes étaient la première initiative entreprise par IKEA pour proposer un choix plus large d’aliments plus sains et produits de façon plus durable. Les clients les aiment beaucoup. Les boulettes végétariennes servies dans le pain plat suédois traditionnel ont été récemment ajoutées au menu du Bistro dans certains pays.’
Nouvelle variante d’un grand favori ‘L’intérêt pour la nourriture, en particulier pour les aliments sains et respectueux de la planète, continue de croître. Les ingrédients d’origine végétale sont plus durables que la viande rouge car leurs émissions de CO2 au kilo sont nettement inférieures. Le nouveau hot-dog végétarien est une option plus durable qui répond aux besoins du plus grand nombre: végétariens, végétaliens, flexitariens et amateurs de bonne chère en tout genre!’
D’autres nouvelles excitantes à venir ‘Guettez l’arrivée prochaine d’une nouvelle boulette IKEA – la boulette de saumon. Elle sera fabriquée à partir de saumon certifié ASC, de cabillaud certifié MSC et assaisonnée avec des algues et de la citronnelle. Toutes les saveurs de la mer du Nord capturées dans une boulette savoureuse. Et nous explorons les possibilités d’une crème glacée d’origine végétale!'

Le hot-dog végétarien sera disponible en Europe à partir d’août 2018, aux États-Unis à partir de l’automne et ailleurs à partir de début 2019.