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Déjeuner de la Saint-Jean au jardin

20 juin 2017

Pour les Scandinaves, les festivités du solstice d’été sont l’événement phare de l’année. Bien qu’un peu moins répandue chez nous, cette tradition est une occasion toute trouvée pour se réunir autour de la table, en famille et entre amis. Voici quelques conseils pratiques et recettes originales pour un déjeuner zéro stress, à profiter pleinement de la compagnie de vos invités.

INTAGANDE

Exportez l'intérieur à l'extérieur. La frontière entre intérieur et extérieur n’a jamais été aussi mince. Emboîtez le pas à la tendance! Installez le fauteuil confortable du séjour dans la pelouse, glissez un tapis coloré sous la table de la terrasse et disséminez des coussins çà et là dans le jardin. Il n’y a pas mieux pour donner une touche cosy et informelle à votre décor extérieur. Et bavarder à l’aise des heures durant.

Midsommar

Une ambiance décontractée. Les combinaisons en tous genres sont dans l’air du temps! Donnez libre cours à votre créativité, sans que cela devienne pour autant un affront au bon goût. Choisissez une palette de coloris harmonieuses et jouez gaiement sur les textures et les formes. Les matières naturelles, une nappe en coton ou un bouquet de fleurs des champs apporteront vie et convivialité à la table.

Midsommar
Midsommar

Les casseroles à table. Il est important de soigner la présentation des plats, c’est un fait, mais n’est-ce pas aussi une source de stress inutile? Mettez tout dans des bols et dans des plats, au centre de la table, de manière à ce que chacun puisse se servir et que vous puissiez vous aussi goûter pleinement au plaisir du repas. Saupoudrez les plats d’épices ou d’un trait d’huile d’olive au tout dernier moment, pour qu’ils arrivent bien frais à table.

La clé du succès. Pour le menu, choisissez des choses que vous pourrez préparer facilement à l’avance. L’idée n’est pas de rester dans la cuisine en permanence! Le cocktail de fraises au basilic se prépare aisément la veille. Servez-le dans une grande cruche de façon à ce que chacun puisse se resservir s’il le souhaite. Pour le dip aux petits pois et les chips de tortillas, que vous préparerez à l’avance également, il suffira simplement de conserver les chips dans une boîte hermétique, pour qu’elles restent bien croustillantes. Les aubergines grillées, sauce au yaourt et granola salé se dégusteront idéalement à température ambiante, pour dégager toute leur saveur. Quant au saumon en croûte de noix, il ne vous restera qu’à le glisser au four le jour-même. Simple comme bonjour!

Bon appétit!

Photos: Hannes Vandenbroucke - Kitchenet
Conception des recettes, styling et texte: Louise De Brabandere - Kitchenet