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Au menu: une salade d'hiver saine

01 octobre 2017

Pendant les mois d'hiver, nous avons souvent envie de plats plus salés. C'est la grande période des pots au feu et des soupes! Cela ne veut pas dire pour autant qu'un peu de variété n'est pas bienvenue. Si vous mettiez une salade au menu, pour profiter de tous les bienfaits des légumes? Pour Els, du blog Elisa kookt, il est aussi possible de manger sainement en hiver. Découvrez sa recette de salade hivernale!

Au menu: une salade d'hiver saine

Els Sirejacob de Elisa Kookt

Chef, styliste culinaire, voyageuse culinaire, wabi-sabi, camperlife, simplicité, épicurienne, slowlife, nature, sont les mots/hashtags qu'Els utilise pour se décrire elle-même. 
 
"Lorsque je ne suis pas heureuse entourée de ma progéniture dans mon mobil-home, dans la vie de tous les jours, je suis surtout styliste alimentaire et développeuse de recettes pour différents magazines et différentes entreprises... 
 
Un boulot super créatif que j'exerce avec beaucoup de passion et qui me pousse sans arrêt à trouver des idées à la fois visuelles et épanouissantes au niveau des combinaisons gustatives. 
 
Ma passion pour la cuisine du monde et les légumes colorés m'ont amenée à imaginer le plat suivant, avec comme ingrédient de base les boulettes végétariennes de IKEA."
Au menu: une salade d'hiver saine
Au menu: une salade d'hiver saine
Au menu: une salade d'hiver saine

La salade d'hiver selon Els

Ingrédients:
 
• 1/8 de chou rouge
• 1/8 de chou blanc
• 3 carottes
• 200 g d'épeautre
• 1 pomme
• 1 citron
• un bouquet de persil plat
• 1/2 pot de sauce au raifort SÅS PEPPARROT
• 24 boulettes végétariennes ALLEMANSRÄTTEN
• poivre, sel, huile 
• eau
Préparation:
 
• Rincer l'épeautre, le cuire et le laisser refroidir
• Râper le chou rouge, le chou blanc, les carottes et mélanger le tout
• Cuire les boulettes végétariennes dans de l'huile ou dans du beurre
• Allonger la sauce au raifort avec le jus d'un demi-citron et de l'eau (jusqu'à obtention de la consistance souhaitée) 
• Découper la pomme en fins bâtonnets et verser dessus le jus de l'autre demi-citron 
• Hacher grossièrement le persil plat 
• Mélanger ensemble tous les ingrédients froids, saler et poivrer et servir les boulettes végétariennes sur la salade ou à côté
Au menu: une salade d'hiver saine
Création de recette, styling, photos et texte: Els Sirejacob - Elisa kookt 
Suivez Els sur elisakookt.be