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Au menu: Curry thaï aux boulettes végétariennes

04 juin 2018

Voici enfin l’été! Avec son cortège de plats du monde aux envoûtants parfums d’épices. Et que diriez-vous d’un curry thaï aux boulettes végétariennes? Délicieusement crémeux, légèrement relevé et plein de légumes! Découvrez la recette de Macaron Manon.

Manon de macaronmanon.be

Manon nourrit une passion dévorante pour les bons petits plats à partager dans la convivialité. Elle n’avait que 5 ans lorsqu’elle a préparé son premier cake. À 12 ans, elle cuisinait déjà pour sa famille, et pendant ses études, elle a souvent régalé ses camarades de classe. Après l’université, elle a fait l’école hôtelière. aujourd’hui, elle gagne sa croûte comme journaliste culinaire et styliste alimentaire.

Manon

Si dans sa cuisine, Manon a toujours une petite place pour un dessert, elle est aussi spécialiste de la cuisine-santé. Pour elle, tout est question d’équilibre. Elle aime s’inspirer d’exotisme, de cuisine du monde et d’épices, en privilégiant souvent les préparations simples et rapides. Lors de son voyage en Asie du Sud-Est, elle a littéralement craqué pour le savoureux curry thaï. Pour IKEA, elle a inventé une variante aux boulettes végétariennes.

“Je suis une passionnée de voyages et de bons petits plats. Pour cette préparation, je me suis inspirée de mon voyage en Thaïlande. J’ai appris les bases de la cuisine thaïlandaise à l’occasion d’un cours en plein cœur de la jungle. Mais avant cela, nous étions allés au marché pour en savoir plus sur les ingrédients et spécialités du coin. Ensuite, ce fut à nous de jouer. C’est un moment que je n’oublierai jamais!”

Thaise curry met vegetarische balletjes

Pour 4 personnes:

24 boulettes de légumes ALLEMANSRÄTTEN surgelées
1 grande courgette tranchée en rondelles
1 mangue pelée et coupée en dés
1 branche de tomates-cerises coupées en deux
2 c. à s. de pâte de curry thaï rouge 
1 boîte de lait de coco
1 gousse d’ail, coupé fin
jus de ½ citron vert
coriandre fraîche
1 c. à c. de sauce soja
1 c. à s. d’huile végétale

Préparation:

1. Faites chauffer l’huile dans le wok. Faites-y revenir l’ail dans la pâte de curry thaï rouge. Ajoutez les boulettes végétariennes et laissez-les cuire quelques instants. 
2. Versez le lait de coco. Ajoutez les rondelles de courgette, les dés de mangue et les tomates-cerises. 
3. Réduisez la chaleur et laissez mijoter environ 10 minutes. Assaisonnez avec de la sauce soja, un filet de jus de citron vert et de la coriandre fraîche. Accompagnez de riz.

Bon appétit!

Conception de la recette, styling et texte: Manon Van Aerschot
Suivez Manon sur 
macaronmanon.be