Person som vasker tomater i en sil.
Fullpakket med godsaker
Selv om ketsjup fra butikken smaker godt, synes vi den hjemmelagde smaken er enda bedre. I tillegg til at den har bedre smak, er hjemmelagd ketsjup også et sunnere alternativ: Du bestemmer nemlig selv hva ketsjupen skal inneholde. Dette betyr at du selv kan bestemme hvor mye salt og sukker som er nødvendig.
Person som bruker ei trakt til å helle hjemmelagd ketsjup over i ei glassflaske.
Peos oppskrift (utgjør 3 dl)
Ingredienser:
5–6 modne tomater
1 sjalottløk
1 fedd hvitløk
75 g selleri
2 ss rapsolje
0,5 dl hvitvinseddik
0,5 dl tomatpuré
0,5 dl brunt sukker
1 ss salt
Krydre med muskat


Tilberedning:
1. Grovhakk tomatene, sjalottløken, hvitløken og sellerien.
2. Varm oljen i en kasserolle på middels varme og tilsett tomatpureen og de hakkede grønnsakene. La det surre i noen minutter.
3. Tilsett eddik og sukker.
4. Reduser blandingen i 30 minutter eller til den tykner.
5. Ta blandingen vekk fra varmen og la den kjøle. Deretter rører du til du får en jevn ketsjup.
6. Krydre til med salt og ferskrevet muskat.

Uåpnet ketsjup er holdbar i cirka én måned i et kjølig og mørkt skap. Åpnet ketsjup oppbevares i kjøleskapet og spises i løpet av noen dager."