Unfortunately, you need a newer version of Adobe Flash Player to take a look at this content. Don't worry, it's easy. To install the latest version, just click
here.
Smaczna pobudka
Placuszki z syropem klonowym
Śniadanie Ok. 8-10 sztuk Czas przygotowania: ok. 20 minut
Na ciasto naleśnikowe:
200 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sól
150 ml maślanki
100 ml wody
4 jajka
Ok. 50 g masła do smażenia
Do przybrania:
Syrop klonowy
Masło
■ Wsypać mąkę i proszek do pieczenia do misy i dodać szczyptę soli. Po środku zrobić otwór. Wymieszać maślankę i wodę mikserem
i wlewać po trochu
uzyskaną mieszankę w otwór w mące.
Nie przestawać mieszać całości. Dodawać jaja jedno po drugim. Mieszać do uzyskania gładkiej masy. Następnie roztopić odrobinę masła na dużej patelni i nalać na patelnię 1 do 2 pełnych łyżek masy na jeden placuszek. Smażyć 2 do 3 placuszków jednocześnie. Przewrócić placuszki po ok. 1 minucie za pomocą łopatki. Drugą stronę smażyć krócej niż minutę, aż placuszki staną się złotożółte
i chrupkie. Podawać z odrobiną masła, polane syropem klonowym.
Quesadilla z salami
Śniadanie lub przekąska 8 kawałków
Czas przygotowania: ok. 15 minut
1 cebula dymka
75 g startego sera gouda
75 g startej mozzarelli
4 duże tortille
75 g salami w cienkich plasterkach
■ Pokroić cebulę dymkę w cienkie krążki. Wymieszać oba rodzaje startego sera. Nagrzać patelnię z grubym spodem
(najlepiej żeliwną). Ułożyć tortillę na patelni i posypać ją startym serem (¼ całości). Następnie nałożyć na nią
połowę krążków cebuli i zakryć połową plasterków salami, ponownie nałożyć ser i przykryć drugą tortillą. Dobrze docisnąć. Gdy quesadille delikatnie się smażą,
regularnie sprawdzać, czy ser się topi. Uważać, by spód nie zbrązowił się zbyt mocno. Odwrócić ostrożnie quesadille łopatką na drugą stronę, tak by ser
całkowicie się stopił. Pozostawić do ostygnięcia na desce i pokroić na cztery części. Kolejne quesadille przygotowywać w ten sam sposób.
Huevos Rancheros
Śniadanie lub lunch Dla 2 osób
Czas przygotowania:
ok. 25 minut
1 mała cebula
Olej słonecznikowy lub z oliwek
1 ząbek czosnku
1 puszka (400 g) pomidorów krojonych bez skórki w zalewie
1 pełna łyżeczka papryki jalapeño
Sól
Kilka gałązek kolendry
4 tortille z mąki pszennej
4 jaja
■ Najpierw przygotować sos. Obrać i posiekać cebulkę. Podgrzać olej
i delikatnie podsmażyć na nim cebulkę.
Obrać czosnek i posiekać go,
a następnie wrzucić do cebuli. Dodać zawartość puszki z pomidorami
i doprowadzić całość do wrzenia. Pokroić grubo paprykę jalapeño
i dodać do sosu. Doprawić solą do smaku
i gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia przez około 10 minut. Posiekać kolendrę. Podgrzać krótko tortille
obustronnie na patelni lub wkładając na chwilę do kuchenki mikrofalowej. Usmażyć jajka. Na każdy talerz nałożyć 2-3 łyżeczki sosu, ułożyć na tym 2 tortille,
które będą na siebie delikatnie nachodzić, a następnie nałożyć 2 usmażone jaja. Polać resztą sosu
i przybrać kolendrą.
Tosty z ciabatty
Śniadanie lub przekąska 8 sztuk
Czas przygotowania:
ok. 10 minut
16 grubo pokrojonych kawałków ciabatty
2 pełne łyżeczki pasty pesto Genovese
8 plasterków młodego sera gouda
Oliwa z oliwek
4 plasterki szynki parmeńskiej
■ Posmarować przecięte ciabatty pastą pesto. Zwinąć plasterki sera dwu- lub trzykrotnie i położyć następnie każdy plasterek pomiędzy
2 posmarowane kawałki ciabatty. Natrzeć boki odrobiną oliwy z oliwek. Przekroić na pół plasterki szynki parmeńskiej. Owinąć połówkami plasterków każdą porcję pieczywa. Podsmażyć takie „tosty” na patelni z powłoką nieprzylegającą przez około 2 minuty po każdej stronie, aż będą chrupiące i ciepłe. Ser musi się roztopić.
Croissant z jajecznicą i łososiem
Śniadanie Dla 2 osób Czas przygotowania: ok. 10-15 minut
2 duże croissanty
3 jaja
Sól i pieprz
25 g masła
2 łyżeczki śmietanki crême fraîche
Szczypiorek
2 ładne plasterki wędzonego łososia
■ Rozbić jaja w misce z pieprzem, solą i odrobiną wody. Wrzucić masło na patelnię i jak tylko się rozpuści, wrzucić jaja na patelnię
i mieszać aż się zetną. Zdjąć patelnię z ognia jak tylko jaja zaczną tężeć. Przekroić croissanty, podgrzane uprzednio w piekarniku
(wg. uznania), na dwie połówki i nałożyć jajecznicę na dolną połówkę. Nałożyć łyżeczkę śmietanki na jajecznicę, przybrać szczypiorkiem i ułożyć na tym wędzonego łososia. Przykryć drugą połówką croissanta i od razu podawać.
