Camilla Tubertini er designeren som skulle bake sønnens drømmekake, og som endte opp med å lage bøkene og redskapene til å gjøre jobben.
Møt Camilla
Da min eldste sønn Luca var tre år, ba han om å få en traktorkake. Jeg hadde det så morsomt med å lage den kaken, at jeg rett og slett ikke kunne stoppe! Nå har jeg skrevet to bestselgere om den magiske kunsten å bake morsomme kaker. Det er også veldig moro å bake sammen med barna og la dem oppleve magien ved kakebaking!
Jeg er helt hekta på oppskrifter, redskaper og pynt som gjør baking enkelt og tilgjengelig for alle, og da særlig for barn. DRÖMMAR og det nye og allsidige SOCKARKAKA-sortimentet i silikon er to serier av lettvinte baketilbehør jeg har designet for IKEA.
5 enkle trinn til bakemoro
Bøkene mine og tingene jeg designer, handler om
å gjøre baking til noe som er moro og enkelt å gjøre som en familie. Prøv disse tipsene på kjøkkenet ditt.
1. Få alle med. La barna velge de redskapene de liker. De kan bli deres egne, og hvis det er plass til det på kjøkkenet, kan de få sin egen skuff.
2. Vær trygg. Baking er morsommere når du slapper av. Reduser stress ved å sørge for at kjøkkenet ditt er trygt for barna, og forklar dem hva de kan og ikke kan gjøre selv.
3. Gi barna et valg. Kanskje er det én del av bakeprosessen som barnet ditt liker aller best.
Muligens er det å røre, eller å knuse egg, eller å måle opp, eller å pynte. Da vil de gjerne være sjef for akkurat den biten.
4. Ha noe i bakhånd. Vær forberedt – et barn kan fort begynne å kjede seg i løpet av prosessen. Ha noen småkaker klare som barnet kan pynte, mens du fortsetter å bake – tenk marsipan, kakeformer
og godteri.
5. «Jeg har laget den selv!» Barn elsker å gi presanger. En håndmalt boks med hjemmelagde muffins er en gave bestefar vil sette pris på, og som barnet vil være stolt av å kunne gi.
Tre oppskrifter å prøve sammen
Camillas vinterkake
«Denne vinterkaken av sukkerbrød er så god at den ikke trenger noe fyll!»
Ingredienser
Til sukkerbrødet
3,5 dl melk
75 g smør
350 g siktet hvetemel
3 ts vaniljesukker
5 ts bakepulver
340 g sukker
Til den blå glasuren
2 1/2 ss melk
230 g melis
Blå konditorfarge
Pynt
1 eggehvite
280 g melis
1 ts spriteddik
Slik lager du sukkerbrødet
1. Forvarm ovnen til 200 ˚C. Pensle sidene i den silikonbelagte formen.
2. Kok opp melk og smør i en kasserolle, og bland resten av ingrediensene i en bolle.
3. Når smør- og melkeblandingen har kokt opp, helles den over melblandingen. Rør om til alt er godt blandet.
4. Hell blandingen i SOCKERKAKA silikonform,
og stek nederst i ovnen i 45 minutter.
5. Når sukkerbrødet er avkjølt, tar du det ut av formen.
Slik lager du glasuren
1. Bland melk og melis.
2. Ha i konditorfarge, én dråpe om gangen, til du er fornøyd med fargen.
3. Hell glasuren over midten av sukkerbrødet, og sett det i kjøleskapet.
Slik lager du pynten
1. Pisk sammen ingrediensene med en håndvisp.
2. Sprøyt pynten på et bakepapir – vær så kreativ du bare vil.
3. Legg bakepapiret med pynten på en bakeplate,
og la tørke i ovnen på 50 ˚C i 20 minutter.
Sjokoladeiskake
«Noe av det beste med silikonformer er at du kan bruke dem til å lage iskaker. Denne oppskriften er like enkel som den er nydelig!»
Ingredienser
Iskrem
1 ½ banan
2 eggeplommer
1 ts vaniljesukker
55 g melis
1 ss kakao
2 dl kremfløte
Bunn og pynt
200 g marsipan
Rød konditorfarge
Slik lager du iskremen
1. Ha banan, eggeplommer, vaniljesukker, melis og kakao i en mikser, og kjør til blandingen er jevn.
2. Kremfløten piskes i en egen bolle til den har tyknet, deretter rører du de to blandingene sammen med
en slikkepott.
3. Fyll den mellomstore SOCKERKAKA silikonformen nesten til randen, og fyll SOCKERKAKA muffinsformen halvveis opp.
4. Sett dem i fryseren, og la dem stå i seks timer.
Slik lager du bunnen og pynten
1. Tilsett noen få dråper konditorfarge til marsipanen,
og kna til du er fornøyd med fargen.
2. Rull noen «marsipanbær». Legg resten av marsipanen oppå iskremen i den største formen ved å kna og dytte den inn. Dette blir bunnen til kaken.
3. Dytt iskakene ut av formene, plasser den minste kaken oppå den største kaken, og pynt med «bærene».
4. Oppbevares i fryseren frem til servering.
Karamellpudding
Hvis du liker karamellpudding, vil du elske denne hjemmelagde versjonen! Den er ikke like rask å lage som pulverblandingene du kan få kjøpt, men så kan du også virkelig smake forskjellen!
Ingredienser:
Til 6 puddinger
4,5 dl helmelk
100 g sukker
1 ts vaniljepulver
3 egg + 1 eggeplomme
(er eggene store, bruk 2 egg + 1 plomme)
Til karamellsausen
3 dl vann
300 g sukker
3 ts vann
Slik lager du puddingene
1. Forvarm ovnen til 150 °C. Sett seks SOCKERKAKA kakeformer i en ildfast form som er lett å håndtere når den er fylt med vann. Sidene på formen må ikke være lavere enn kakeformene.
2. Varm melk og sukker i en kasserolle, rør til det koker opp. Rør inn vaniljen.
3. Knus eggene i en skål som er enkel å helle fra. Pisk i to minutter med en elektrisk visp. Bytt til håndvisp, og tilsett den varme melkeblandingen.
Tilsett bare noen få dråper om gangen, for at eggene ikke skal stivne.
4. Hell puddingblandingen oppi SOCKERKAKA-kakeformene. Fyll den ildfaste formen med varmt vann fra springen. Vannet skal nå opp til 2/3 av kakeformenes høyde. Sett formen i ovnen. Stek i cirka én time. Noen ovner er varmere enn andre,
så kontroller innimellom at vannet ikke koker. Puddingene er ferdige når de har blitt faste. Kontroller ved å stikke i dem med en kniv.
5. La dem kjøle seg ned, dekk med plastfolie og sett
i kjøleskap i minst 4 timer før servering.
Slik lager du karamellsausen
1. Lag karamellsausen mens puddingene står i ovnen. Kok opp 2 dl vann i en liten kasserolle.
2. Bruk en tregaffel (plast vil smelte), og rør sammen
2 teskjeer vann og sukker i en stekepanne med slippbelegg. Sett varmen på middels, og dekk pannen med et lokk. Etter 1–2 minutter vil sukkeret begynne
å smelte. Rør om av og til inntil sukkeret er helt smeltet og blandingen er gyllenbrun.
3. Hell det smeltede sukkeret i det varme vannet – ikke stå for nær pannen, varmt vann kan sprute ut!
Rør i blandingen på middels varme til alt sukkeret har løst seg opp. Hell karamellsausen i en glass- eller metallkrukke, og la den kjøle seg ned til romtemperatur. Karamellsaus holder seg godt i kjøleskap, så du kan oppbevare den der til neste gang du får lyst på karamellpudding!
Slik serverer du
Før en tynn kniv forsiktig rundt sidene av hver kakeform, fra øverst til nederst (når puddingene lages av pulver, er dette vanligvis ikke nødvendig).
Ha puddingene over fra kakeformene til serveringstallerkenene. Hell litt karamellsaus på tallerkenen – og over puddingen hvis du vil. Pynt med et bær eller godteri.
Redskaper for enklere baking
Camilla Tubertini jobbet med IKEA for å designe SOCKERKAKA-sortimentet med bakeutstyr.
Sortimentet inneholder silikonformer i ulike størrelser. Veggene i formene er like tynne som profesjonelle silikonformer – noe som gjør det lett å løsne sukkerbrød, muffins, terter, karamellpuddinger og iskrem fra formene. I sortimentet finner du også en bakematte med konverteringstabell, morsomme sjablonger og en bakekniv.
