Keukenzones en -indelingen

De werkdriehoek: de ideale workflow organiseren | Werkzones: vereenvoudig het dagelijkse leven | De vaakst voorkomende keukenindelingen

Aan de hand van enkele basisprincipes kan je een keuken ontwerpen die precies is afgestemd op je behoeften. Zo spaar je tijd en moeite en gaat de kwaliteit van je dagelijkse leven erop vooruit.

Rood: kookzone, blauw: waszone, groen: opbergzone

De werkdriehoek: de ideale workflow organiseren

De belangrijkste functies in een keuken situeren zich bij de kookplaat, de spoelbak en de koelkast. Deze drie punten en de denkbeeldige lijn die ze verbindt, vormen wat keukenexperts de "werkdriehoek" noemen.

De kunst is deze drie punten zo te plannen dat ze niet te ver uit elkaar liggen (want anders moet je voortdurend over en weer lopen terwijl je met iets bezig bent) maar ook niet te dicht bij elkaar (anders heb je te weinig plaats om te werken).

Idealiter is de omtrek van je driehoek niet meer dan 6 meter. De ideale afstand tussen de drie punten is 90 cm.

Geen plaats voor een driehoekige keuken? Geen nood: een werkdriehoek kan heel veel verschillende vormen aannemen naargelang van je voorkeur en de vorm van de ruimte.

Werkzones: vereenvoudig het dagelijkse leven

Bij het inplannen van kasten en toestellen, kan het handig zijn te denken in termen van (werk)zones. Als je je concentreert op de functie in plaats van op het voorwerp zelf, creëer je een keuken die elke dag opnieuw wérkt.

De drie hoofdzones van de werkdriehoek zijn: opbergen (koel-/vrieskast en opbergruimte voor droge voeding), wassen (spoelbak, vaatwasser) en koken (kookplaat, oven, microgolfoven). Ze de juiste plaats geven ten opzichte van elkaar is cruciaal voor het creëren van een ergonomische werkdriehoek met een natuurlijke workflow en al het nodige binnen handbereik.

Enkele belangrijke tips voor het plannen van je werkzones:

Kookzone

Vermijd dat je door de keuken moet lopen met hete potten en pannen. Zorg ervoor dat de oven en de kookplaat dicht bij de spoelbak en de werkbladen staan.

Waszone

Je spoelbak is een belangrijke werkzone. Plan je koelkast dichtbij, dat is handig voor de mise-en-place. En niet te ver van het fornuis, dan kan je snel en veilig pasta en groenten afgieten.

Opbergzone

Plan voldoende opbergruimte voor alle ingrediënten, zowel voor droge voeding als in de koelkast. Met een werkblad in de buurt van je hoge kasten en de koelkast wordt boodschappen uitpakken een stuk makkelijker.

De vaakst voorkomende keukenindelingen

In de meeste gevallen zijn het de vorm en de grootte van de ruimte die zullen bepalen welke keukenindeling je kiest. Al zullen sommige indelingen beter afgestemd zijn op je behoeften en leefsituatie dan andere. Hier volgen vijf vaak voorkomende keukenindelingen en hun belangrijkste kenmerken. Ze illustreren ook hoe je je werkzones het beste plant.

Keuken in rechte lijn

Als je niet veel ruimte hebt, is een keuken in een rechte lijn, waarbij de werkdriehoek gereduceerd wordt tot één lijn, misschien de meest praktische oplossing. Het is ook aangenaam voor het oog.

Rechte lijn met eiland

Dit is een keuken in rechte lijn met eiland. Een eiland biedt massa’s opbergruimte en extra werkoppervlak. Hou rondom wel minstens 120 cm bewegingsruimte vrij.

L-vormige keuken

De L-vormige keuken is ideaal als je een kleine eettafel of een keukeneiland wil toevoegen. Het is ook een prima manier om een hoek optimaal te benutten en om de keuken te integreren in een eetruimte.

U-vormige keuken

In een grote ruimte is een opstelling in U-vorm ideaal. Ze zorgt voor een maximum aan ruimte en tal van opbergopties. Je kan overal makkelijk bij. Als de ruimte heel groot is, moet je er wel op letten dat de drie punten van de werkdriehoek (zie uitleg hierboven) niet te ver uit elkaar liggen.

Parallelle keuken

Voor deze opstelling hoef je niet veel ruimte te hebben. Je kunt de maaltijden bereiden aan de twee tegenover elkaar liggende werk- en opbergzones. Dit is de favoriete opstelling van vele professionele koks.

< Vorige pagina | Volgende pagina >