Zone di lavoro e disposizioni

Progettazione:
Zone di lavoro e disposizioni

Con alcuni semplici principi di base puoi progettare la cucina più adatta alle tue esigenze, in grado di farti risparmiare tempo e migliorare la qualità della vita quotidiana..
Rosso: cottura. Azzurro: lavaggio. Verde: dispensa.

Il triangolo di lavoro: come creare un flusso di lavoro ideale

Le attività principali, in cucina, si svolgono tra il piano cottura, il lavello e il frigorifero. Tracciando una linea fra questi punti, otteniamo quello che viene chiamato "triangolo di lavoro".

I vertici del triangolo devono essere alla giusta distanza, così hai lo spazio necessario per lavorare.

Indicativamente, la linea che unisce questi tre punti non deve superare i 6 metri totali. La distanza ideale tra i diversi punti di lavoro è 90 cm.

Puoi adattare facilmente il "triangolo di lavoro" alle tue esigenze, allo spazio che hai a disposizione e alla forma della stanza.

Zone di lavoro che semplificano la vita

Quando decidi dove collocare mobili ed elettrodomestici, prova a pensare in termini di "zone di lavoro". Con questo approccio ti concentri sulla funzione invece che sugli oggetti, e riuscirai a creare una cucina veramente funzionale ed efficiente.

Secondo lo schema del triangolo di lavoro le zone principali sono tre: la dispensa, che comprende frigorifero/congelatore e mobili; il lavaggio con lavello e lavastoviglie e la zona dedicata alla cottura, con piano cottura, forno e forno a microonde. Organizzarle bene è fondamentale per definire un triangolo ergonomico, con un flusso di lavoro naturale, dove tutto è a portata di mano.

Ecco alcuni consigli utili per progettare le tue zone di lavoro:
Cottura
Se il forno e il piano cottura sono vicini al lavello e all'area di lavoro, non dovrai trasportare le pentole bollenti per lunghi tratti e la cucina sarà più sicura.
Lavaggio
Il lavello è un elemento importante. Collocalo vicino al frigorifero e al piano cottura per rendere più agevole la preparazione dei cibi.
Dispensa
Devi avere spazio a sufficienza per conservare il cibo, sia in frigorifero sia nei mobili dispensa. Se il piano di lavoro è vicino ai mobili alti e al frigorifero, è più comodo sistemare la spesa quando torni dal supermercato.

Disposizioni comuni

In generale, la disposizione della cucina dipende dalla forma e dalle dimensioni della stanza. Ci sono tuttavia delle soluzioni che rispondono meglio alle tue esigenze rispetto ad altre. Ecco le cinque disposizioni più comuni per la cucina, con le caratteristiche principali di ognuna. Ti aiuteranno a progettare le zone di lavoro su misura per te.
Cucina lineare
Questa disposizione è la più adatta agli spazi piccoli e il flusso di lavoro si sviluppa lungo una linea retta.
Cucina lineare con isola
Questa disposizione include un'isola oltre alla cucina lineare. L'isola offre spazio in più per contenere gli utensili e una superficie di lavoro extra, ma ha bisogno di almeno 120 cm di spazio libero intorno per permetterti di lavorare in tutta comodità.
Cucina a L
La cucina a L ti permette di aggiungere un tavolo o un'isola. È una buona soluzione per sfruttare gli angoli della stanza, ad esempio se hai un ambiente unico per cucina e zona pranzo.
Cucina a U
La soluzione a U è ideale nelle cucine più grandi: sfrutta al meglio lo spazio disponibile, ti permette di organizzare ogni cosa e tutto è a portata di mano. Se la stanza è davvero molto grande, assicurati che i vertici del triangolo di lavoro non siano troppo distanti fra loro.
Cucina parallela
Questa disposizione non necessita di uno spazio molto grande. È indicata per la preparazione dei cibi, offrendoti due aree di lavoro e permettendoti di organizzare ogni cosa sui entrambi i lati. Non a caso, è la soluzione privilegiata da molti cuochi professionisti.

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