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Capo reparto ristorante IKEA

Benny – Capo reparto ristorante IKEA, Belgio

Benny – Capo reparto ristorante IKEA, Belgio

 
Benny ha cominciato a lavorare da IKEA nel 1989 come cuoco presso il ristorante. “Avevo trascorso diversi anni nell’industria del catering prima di unirmi all’IKEA. Gli orari erano terrificanti: lavoravo di solito la sera e nei weekend”, dice. “Non va bene per la vita familiare!”.

Inizialmente è entrato all’IKEA come chef di cucina ed ha notato un immediato miglioramento della qualità di vita. “Sebbene IKEA fosse un progetto molto nuovo in Belgio, ero consapevole che gli orari erano molto più amichevoli, cosa rara nell’industria del catering”.

Dopo aver lavorato diversi anni nel ristorante IKEA, Benny è diventato il capo del suo reparto. Oltre a dirigere il ristorante del negozio di Wirijk, ha anche l’incarico di acquistare i cibi per i cinque negozi IKEA in Belgio. “Non solo sono responsabile dei collaboratori, faccio anche parte di un team che sceglie i piatti locali per i ristoranti del Belgio”, spiega. “Se scegliamo bistecca e patatine fritte, è mio compito recarmi al mercato locale e negoziare un buon prezzo per le materie prime”.

Benny ha fatto molta strada durante i 15 anni trascorsi da IKEA. Attribuisce il suo percorso professionale ad una vasta conoscenza del settore del catering, alla sua sete di apprendimento e alle opportunità che egli ha all’IKEA. Cresce anche nella cultura corporativa IKEA. “Per me è molto importante stare bene sul mio posto di lavoro. In Belgio chiamiamo i nostri colleghi ‘IKEANI’, che vuol dire che fai parte della famiglia IKEA”.

Tuttavia la sua febbrile tabella di marcia è qualcosa di leggermente più serio. “Sono molto occupato al momento”, confessa. “Il nuovo catalogo è appena uscito e c’è cattivo tempo. Ciò significa che il negozio è pieno di visitatori”. Prima di immergersi nelle questioni più impellenti dell’affaccendato ristorante IKEA, ha un ultimo piccolo consiglio per coloro che vogliono entrare all’IKEA come cuochi: “Devi essere uno che lavora sodo!”.

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