Cuisiner

Guide Poêles et casseroles

Votre cuisine ressemble-t-elle à l’endroit rêvé pour essayer de nouvelles recettes et les raffiner ? Ou s’agit-il plutôt d’un lieu un peu chaotique où les repas se préparent au hasard du contenu du frigo et où le filet de saumon brûlé à l’extérieur a la consistance des sushis à l’intérieur ? Peu importe votre façon de cuisiner, vous avez besoin de poêles et de casseroles fiables. Avec les ustensiles de cuisson qui conviennent, les plats sont plus faciles à cuisiner et ont aussi meilleur goût. Ne laissez pas vos casseroles ruiner vos repas !

Usages multiples

Avez-vous besoin d'une marmite pour faire bouillir, d'une poêle pour frire, ou d'un ustensile spécialisé pour réaliser des plats particuliers ?

Matériaux et finitions

Chaque matériau a des propriétés appréciées selon les différentes applications. Votre choix dépendra de ce que vous voulez cuire. Vous trouverez des renseignements utiles à ce sujet avec chaque article.

Acier inoxydable

L’acier inox est très résistant et capable d’en prendre dans la cuisine. Les poêles et casseroles en inox sans revêtement antiadhésif sont sans danger au lave-vaisselle, ce qui en facilite l’entretien. Certains de nos ustensiles de cuisson haut de gamme présentent une épaisseur d’aluminium comprise entre deux d'acier inox. L’aluminium conduit la chaleur et favorise une cuisson uniforme des plats mijotés. D’autres sont dotés d’un fond triple épaisseur qui chauffe rapidement et assure une cuisson uniforme.

Aluminium

L’aluminium est un matériau léger reconnu comme excellent conducteur de chaleur.
Cependant, comme il s’agit d’un métal tendre, les ustensiles de cuisson faits entièrement d’aluminium sont fragiles aux égratignures et à la décoloration. C’est pourquoi nos ustensiles en aluminium sont revêtus d’un antiadhésif. Ce revêtement empêche aussi les aliments de coller.

Plus à propos des matériaux et des finitions (pdf)

Fonte

Bien que la fonte soit plus lourde que d’autres matériaux, les ustensiles de cuisson faits de ce matériau sont imbattables pour assurer une cuisson uniforme. Ils se prêtent également bien à la cuisson lente de plats ou de ragoûts en grosses quantités. Les poêles et les casseroles en fonte s'améliorent à l’usage, leur surface poreuse absorbe peu à peu les graisses de cuisson.

Le revêtement antiadhésif limite l’utilisation de corps gras pour la cuisson des aliments que l’on veut frire, sauter ou saisir. Il est également idéal pour cuire les omelettes, les crêpes et les sauces, tout ce qui a tendance à coller. Les casseroles et poêles de l’assortiment IKEA présentent différents types de revêtements antiadhésifs qui s’adaptent aux exigences de cuisson.

Teflon^®

Les poêles et les casseroles de notre assortiment présentent quatre types différents de Teflon^®.

Teflon^® Professional est le plus résistant. Il convient aux passionnés qui cuisinent beaucoup et dont les exigences sont élevées. Bien entretenus, les ustensiles de cuisson dotés de ce revêtement durent de nombreuses années. Utilisé dans les collections FAVORIT et STIL.

Teflon^® Platinum Plus est très résistant, il convient à un usage au quotidien. Les collections IKEA 365+ et MEDALJ affichent ce revêtement.

Teflon^® Select est résistant et il se prête aux cuissons répétées plusieurs fois par semaine. La collection SKÄNKA est dotée de ce revêtement.

Teflon^® Classic convient pour usage hebdomadaire peu fréquent. La collection KAVALKAD et la poêle à griller GRILLA présentent ce revêtement.

L’assortiment comprend aussi des ustensiles de cuisson revêtus d’un antiadhésif de base pour ceux qui n’utilisent qu’à l’occasion ce type d’ustensiles. Le wok PYRA et la poêle à griller STEKA en sont des exemples.

Plus à propos du Teflon^® (.pdf)

Dimensions

La taille de la casserole dépend en grande partie du nombre de personnes pour qui vous cuisinez. Est-ce seulement pour vous ? Pour toute la famille, grande ou petite ?

Que vous cuisiniez seulement pour vous ou pour plusieurs, vous aurez besoin de poêles et de casseroles de différentes tailles pour toutes les situations. Vous risquez d’être mal pris si vous décidez de faire du pop corn et n’avez qu’une petite poêle sous la main. Ce qui ne veut pas dire que vous n'ayez pas besoin d’ustensiles de petites tailles. En choisissant toujours la casserole la plus petite possible pour la quantité d’aliments à cuire, vous économisez l’énergie.

Poêles et casseroles