Zones techniques et configurations

En mettant en pratique quelques principes de base, vous pouvez concevoir une cuisine qui répond réellement à vos besoins. Économie de temps et d’énergie et amélioration de votre qualité de vie au quotidien.
Rouge : zone préparation. Bleu : zone nettoyage. Vert : zone rangement.


Le triangle de travail, élément essentiel des préparatifs culinaires


Dans la cuisine, tout se passe entre la cuisinière, l'évier et le réfrigérateur. Ces trois points de repère et la ligne imaginaire qui les relie constituent ce que les cuisinistes appelle le "triangle de travail".

Le truc consiste à placer ces trois points de façon à ce qu’ils ne soient ni trop éloignés les uns des autres (pour éliminer les pas inutiles), ni trop près (pour éviter d’être coincé).

Idéalement, la ligne entre ces trois points ne devrait pas excéder 6 mètres (20 pieds). La distance idéale entre les différentes zones techniques est 90 cm (3 pieds).

Si vous n'avez pas l'espace nécessaire pour isntaller une cuisine triangulaire, ne vous en faites pas : il existe différentes configurations possibles pour y parvenir, selon vos préférences et la forme de la pièce.


Zones techniques : se simplifier la vie au quotidien


Au moment de choisir l'emplacement des armoires et des électros, il est recommandé de tenir compte des différentes zones techniques. Cette approche, qui privilégie la fonction plutôt que le contenu, vous permettra de créer une cuisine efficace et pratique au quotidien.

Partant du principe du triangle de travail, les trois zones principales sont : rangement (réfrigérateur et garde-manger), nettoyage (évier, lave-vaisselle) et préparation (cuisinière, four, micro-ondes). Le choix de l’emplacement de ces zones est crucial pour favoriser un déroulement plus naturel et plus ergonomique de vos activités.

Voici quelques trucs à prendre en considération pour la planification des zones techniques.
Zone préparation

Évitez de traverser la cuisine en transportant des casseroles et des poêles chaudes. Pensez à placer le four et la table de cuisson près de l'évier et du comptoir.
Zone nettoyage

L’évier est une zone importante dans la cuisine. Près du frigo, il facilite le lavage des aliments et leur préparation. Et à proximité de la table de cuisson, il est facile d’accès pour égoutter les pâtes et les légumes.
Zone rangement

Prévoyez assez d’espace pour le rangement de tous les aliments, denrées sèches et produits frais. Pensez à ménager une surface-comptoir près des armoires et du réfrigérateur, pratique lorsque vous déballez vos courses.

Configurations les plus courantes


Dans la plupart des cas, c’est la forme et les dimensions de la pièce qui déterminent la configuration choisie. Néanmoins, il est possible que certaines configurations soient mieux adaptées que d’autres à votre situation et à vos besoins. Voici les cinq configurations les plus courantes et leurs principales caractéristiques. Elles illustrent également la planification idéale de vos zones techniques.
Cuisine en alignement

Lorsque l’espace est limité, la cuisine en alignement dans laquelle le triangle se résume à une ligne droite est peut-être la solution la plus pratique. Elle est aussi agréable à l’œil.
Cuisine en alignement avec îlot

Il s’agit de la configuration en alignement à laquelle on ajoute un îlot. Il procure un plan de travail supplémentaire et beaucoup de rangement. Il faut néanmoins prévoir un espace d’au moins 92 cm (3 pi) tout autour pour travailler à l’aise.
Cuisine en L

Plan d’aménagement très apprécié pour ceux qui souhaitent intégrer un coin-repas ou un îlot à la cuisine. Vous pouvez tirer profit de l’angle pour maximiser le rangement et intégrer la cuisine au coin-repas.
Cuisine en U

La cuisine en U est parfaite si vous disposez d’une grande pièce. Elle offre un maximum d’espace et beaucoup de possibilités de rangement, et tout est à portée de la main. Si la pièce est très grande, il est important de s’assurer que les points du triangle de travail (voir explication ci-dessus) ne sont pas trop éloignés les uns des autres.
Cuisine en face à face

Ce plan fait un usage maximal de l’espace. Ses deux comptoirs en vis-à-vis offrent une vaste surface de préparation et une grande facilité de déplacements entre les différentes zones de travail. En fait, c’est le favori de nombreux chefs professionnels.

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