Product Recycling Fund
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Gemüse Suppe
Gemüse Suppe
Hauptgericht für 3–4 Personen
  • 750 ml Rinderbrühe
  • 75 g geputzter Kohl, z. B. Grün-, Palm- oder Wirsingkohl
  • 100 g geputzter Lauch
  • 150 g gewürfelter Apfel mit Schale
  • 1 Handvoll grob gehackte Petersilie
  • Meersalz nach Belieben
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Rinderbrühe erhitzen. Die Kohlblätter eng zusammenrollen und in dünne Streifen schneiden.
Den Lauch in schmale Ringe schneiden und mit dem Kohl in die Brühe geben. Das Gemüse etwa 5–10 Minuten kochen lassen, bis es schön zart ist. Apfelwürfel und Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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